The shape of my heart

Domenica 16 Marzo...

...nonchè...

Compleanno della mia Mammina!!!!



Eccomi qui Signore e Signori, con il mio consueto post gastrosiculo domenicale

che oggi si prospetta doppiamente interessante

a causa della ricorrenza sopra citata..

il compleanno di mamma Gioconda!

Che per l'occasione ha dato il meglio di se stessa,

assicurandosi che la sua festa non passasse di certo inosservata!



Ovviamente stò parlando del menù di casa Naima,

che oggi presenta, per la gioia dei vostri occhi...

...(e del mio palato!), le seguenti prelibatezze:


Antipasto Misto all'Italiana



Preparato con le mie manine e che comprende:
Involtini di salumi vari (mortadella, prosciutto cotto e crudo); Funghetti, Carciofini, Insalata russa, Parmigiano a pezzetti e olive nere.


Timballo di Riso


Preparato dalla mia mamma, superfluo e tedioso elencare tutti gli ingredienti presenti nella ricetta, mi dispiace solo di mostrare il prodotto finito senza potervi far sentire il profumo e assaporarne il sapore....ma non preoccupatevi! L'ho fatto io per voi!
Ben due volte!!!;P

Braciolettine Arrosto



Questo è il secondo piatto, consistente in involtini di carne (di manzo e maiale), cucinati arrosto rigorosamente al BBQ, sul balcone di casa mia; con contorno di insalata verde e finocchi.

Questo è quanto....

...in aggiunta, ovviamente c'era anche la torta,




Di cui posso mostrarvi le foto grazie all'aiuto di un cavaliere misterioso, venutomi in

soccorso ieri sera!

  Si tratta di una torta di crema e fragoline con tanto di candeline sopra!

...e anche questa domenica abbiamo dato....

..e preso.....kili!!!:)


Buon Compleanno Mamma!



... Buona Domenica a tutti voi!

Ed ecco l'ennesimo, irresistibile, succulento...


...post domenicale!

In ritardo purtroppo, causa crollo connessione (grazie TIM!), vi propongo il menù 
domenicale di casa Naima (la solita frittatina con due uova!ihihih)....

Per la prima volta sui nostri teleschermi,
vi proponiamo l'esperimento più riuscito dell'anno, poichè per la prima volta le manine sante della mia mammina nonchè le mie, si sono cimentate nella preparazione dello sfizio siculo per eccellenza:

signore e signori

sua maestà

L' Arancino!

Fatte le dovute presentazioni, passo come di rito all'illustrazione fotografica della ricetta,
per chi volesse portare un pò di Sicilia nella propria cucina e un pò di bontà al proprio palato!

Cominciamo dagli ingredienti:

Il Riso


Lessato in acqua salata con aggiunta di zafferano e lasciato raffreddare.




Il Ragù


Tipica bolognese con carote, sedano e piselli, molto ristretto per nn rilasciare troppa acqua durante la frittura.Preparato dalle mie manine sante nella notte precedente all'esperimento.



Il Formaggio filante e la Mortadella a cubetti








Piccola variazione su tema, qualcuno mi ha suggerito di sostituire il prosciutto alla mortadella che in effetti, troppo grassa, tende a modificare il sapore del tutto.



La farcitura



Le mani amorevoli che vedete nella foto sono della mia mammina che, effettuata la farcitura, si appresta alla chiusura ermetica del tutto!



Realizzazione della classica forma a punta



E così, copo innumerevoli prove e parti di veri e propri obbrobbri informi, ecco arrivare, dalle mie manine, l'arancino con la classica forma a punta...
...anche se non perfetta, ma come prima volta può passare!
(Il segreto non ve lo svelerò mai, neanche sotto tortura!)



La Panatura




Effettuata con semplice pan grattato e una lega di acqua, farina e zafferano, per conferire il caratteristico colore che tanto ricorda le arance di Sicilia.



Pronti da friggere!




Quasi in dirittura d'arrivo, vi mostro il prodotto pronto per la frittura, tutti allineati e coperti in attesa della sorte inevitabile...



Et Voilà!




Vi presento con orgoglio il prodotto finito, pronto da gustare, caldo e filante, dal sapore inconfondibile, una vera gioia per il palato!

Buon Appetito!!!

Come ogni domenica,
 l'estro culinario che alberga nel patrimonio genetico delle donnine della mia famiglia,
 si risveglia e crea capolavori di bontà irresistibile seppur con ingredienti semplici ed economici.
Quest'oggi è stata la sottoscritta,
 con le sue manine sante,
a cimentarsi nella prova domenicale,
 stupendo tutti con una tradizionale pasta al pomodoro e melanzane
ed una frittata di carciofi, ortaggi di stagione.


Per cominciare vi mostro la preparazione della Salsa di pomodoro rigorosamente fresco, realizzata alla "carrettiera", in padella, con aggiunta di basilico ed olio extravergine di oliva.
...proprio come la faceva la mia nonna, assassinandola con la forchetta!





In seguito ho fritto delle fette di melanzane, ingrediente caratterizzante della pietanza,
 da aggiungere sul piatto finito.





Ed ecco la portata pronta sulla tavola,
 pasta rigata con salsa di pomodoro e melanzane,
la spolverata di parmigiano grattuggiato è facoltativa.






Come secondo piatto, la trattoria casereccia Naima, vi propone la frittata di carciofi, una prelibatezza culinaria delicata eppure molto saporita.




Niente dolce per questa settimana, ma sembra che l'apporto calorico sia comunque sufficiente ad affrontare la guerra nel Vietnam!

Sono gradite prenotazioni!

Gnam gnam!!